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ﾄｺﾀﾝのひとり言(open)

No.1169 かんたん美味．．．．．焼きビーフン   ( tokotan. )

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ビーフンは焼きそばとにたようなものではありますが、作り方がちょっと
ちがいます。
それは、炒める時に水分を加える事です。

炒めながらめんに水分を含ませるので、麺自体に味がしみ込みます。
ここではシイタケのもどし汁を使います。

ちょっと豪華にエビを入れたり．．．．．
野菜は他にニラ、タマネギ、モヤシなどでもいいかも。

お好みでナンブラーを加え、最後に香菜を散らすとぐっとエスニック風になります。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　　（４人分）

・ビーフン２５０グラム
　プタバラ肉（薄切り)８０グラム
　むきエビ　小８０グラム　
　干しシイタケ４枚
　ゆでタケノコ　１２０グラム　
　ネギ１本
　ニンジン　３センチ（３０グラム)　
　ニンニク１片
　サラダ油　大さじ１　１／２　　　
　ごま油少々

・Ａ（酒小さじ１，塩少々)　
　Ｂ（粒状スープの素小さじ１、醤油小さじ２、塩小さじ１／２、コショウ少々）

①　１センチ幅に切った豚肉と背わたを取ったむきエビにＡをまぶします。
　　干しシイタケはカップ１の水につけてもどし、薄切りに。
　　Ｂを合わせます。タケノコはせん切り、ネギは斜め薄切り、ニンジンは３センチ長さのせん切りに。

②鍋に油を熱し、みじん切りにしたニンニクを軽く炒めて、豚肉、むきエビ、
　ニンジン、シイタケ、タケノコを加えます。

③もどしたビーフン、とっておいたシイタケのもどし汁、ネギを加えて
　水分が無くなるまで、炒めます。Ｂを入れ、ごま油を加えて混ぜます。

　　調理時間は約３０分。

美味しくできましたか～～！！

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投稿日時：2003/09/18 12:55:43
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